El pasado mes de abril, invitados por José Luis y su señora participamos en la inaguración de la Ecoaldea de Arqueixal, en la parroquia de Albá, término municipal de Palas de Rei.
Ahí nos trasladamos a la gastronomía de principios del siglo pasado y revivims experiencias únicas que sólo pueden ser vividas en un entorno tan singular como el que ofrece este ecoespacio y sus casas rehabilitadas.
La calidad de los productos era excelente, todo ecológico, y la preparación de lo más enxebre. La lareira se encendíó para hacer el caldo, en pote, y las ascuas permitieron preparar unas "febras" de cerdo celta así como asar unas lonchas de tocino.
Muestra de ello, son las siguientes fotografías:
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