1º taller de dulces de navidad en celanova....

dos imágenes muy representativas de mi viaje a ortigueira

Esta viñeta me la ha facilitado el hijo de  don ALfredo, se trata de una representación de el poder nutricional de las ortigas.....los que habemos una edad sabemos de Popeye y Oliva, por eso, creo que la imagen habla por si sola....

Lo que dijo la prensa de mi llegada a Ortigueira.....increíble...emocionante....muchísimas gracias a todos, por la acogida, el recibimiento y por haberme tratado tan bien....

festival de la ortiga de ortigueira

Hemos estado este fin de semana en Ortigueira...
La sensación es plena y la buena acogida recibida...por parte de los miembros de la fundación, asistentes y familiares de don Alfredo Torres Pajón...

Muchas gracias a todos de todo corazón...

ARTÍCULOS DE COLECCIÓN VINTAGE

partiendiendo de un antigüo armario de dormitorio en madera de castaña....saneado, limpio tratado...hemos confeccionado una vitrina expositora de antigüas piezas -utensilios de cocina...

cada vez va a más la colección

VITRINA...PUERTA Y VALDAS DE CRISTAL

COLECCIÓN DE CAZOS DE COBRE, PROCEDENCIA, UN ANTIGÜO OBRADOR FRANCÉS....PIEZA CONSEGUIDA GRACIAS A UN AMIGO.

SARTÉN DE GUERIDÓN, RECUERDO DE MIS PRIMERAS ANDANZAS POR FERIAS COCINANDO ORTIGAS

PIEZA DE COCER BIZCOCHO A BAÑOMARIA Y CAZO DE UN DISCIPULO DE ALEN DICAS 

ARTILUGIO PARA TAMIZAR PATATA....

ANTIGÜA CHOCOLATE QUE SE EMPLEABA PARA PREPARAR Y SERVIR CHOCOLATE

hacemos bombones y los llevamos a domicilio

hacemos dulces y bombones    y los llevamos a domicilio, estuchado y etiquetados...

El nuevo curso

este año -por fin- no estoy en Vilamarín, en mis clases nocturnas teniendo.....

POr fin, mis compañeros pueden campar a sus anchas sin temor a verme...ni que mi presencia quebrante su paz....EL día que fue oficial lo celebraron...PERO qué celebraro??????? Según parece hasta el dire está dando clases en nocturno....Eche ben certo!!!!!!!!!!!!!! En fin, yo a lo mío..yo ya lo advertí...

el asunto que estoy dando clases de -algo de camarero y cocina- y mis alumnos de fp básico con una máquina casera, y yo ya hacemos estos cafés con su decoración y su xirope de caramelo.

Montaje de mesa en el aula-taller de restaurante

preparando los talleres navideños

navidades 2015

-según la información que se recoge en el cartel que se adjunta, en colaboración con la fundación Ortegalia, en tierras de Ortigueira, se va a celebrar la primera edición de una exaltación de la planta Urtica dioica.

El primer contacto con estas tierras fue en el año 2004, investigando sobre esta planta y allí topamos a don ALfredo Torres Pajón, hoy fallecido, erudito investigador y persona generosa que había indagado sobre esta planta.Tuvimos el privilegio de conocerlo y participó en nuestra exaltación de la estruga en el pazo de Vilamarín en el año 2005.
Hoy su hijo recoge el legado de su padre y entre todos estamos organizando esta jornada con ilusión y, desde luego, con un cariñoso recuerdo a su figura y obra.

De otra parte, el participar activamente en la organización de esta actividad se encuadra en el conjunto de iniciativas que desde la asociación cultural as ortigas estamos ejecutando con el  empeño por divulgar y dar a conocer las virtudes de esta planta. Algunas veces con más fuerza, otras con menos, pero siempre con la misma ilusión y en los lugares donde esta iniciativa en acogida con ilusión.

Como anuncia el cartel, también participan, de un modo especial, nuestros hermanos cofrades de la cofradía da Urtiga, quienes con mucho empeño, dirigen actividades encaminadas a conocer, divulgar y promocionar las virtudes de esta planta y que todos los año en Fornos de Algodres celebran un fin de semana dedicado a esta planta organizando charlas, salidas al campo, jornadas gastronómicas, etc.. Nosotros somos cofrades de honor de esta institución en Portugal y a lo largo del año, como representantes de la gastronomía gallega, asistimos a diferentes actividades que la federación de cofradías portuguesas celebra en territorio lusitano. En España, hacemos cónclave en la feria de Xantar.

Así pues, esta actividad es un paso muy importante, pues, de una parte recordamos a un ilustre gallego -don ALfredo Torres- que a través de su obra analiza desde distintas ópticas las virtudes de esta planta. De otra parte, el empeño que representa la participación de una serie de personas que tratamos de organizar esta jornada, por primera vez.

cocina en casa

MUSEO DA ESTRUGA

I Phame

En breve volveremos a participar en ferias y exposociones divulgando las propiedades de las ortigas.
Será con el nuevo proyecto Iphame... y la tendencia actual de cocinar en la calle.....

En esos estamos,,...